Selfie

Werner Callebaut is een passioneel liefhebber en lid van diverse Belgische bierdegustatieclubs zoals Dijleschuimers Leuven, OBAD Diest, Hagelandse Bier Genieters en Lambikstoempers Halle.

Voor deze clubs en andere verenigingen organiseert hij evenementen zoals bier en/of chocoladedegustaties, lezingen, bezoeken aan brouwerijen en restaurants die foodpairing doen met bier en diverse andere biergerelateerde evenementen. Voor Leuven Leisure gidst hij toeristen langs historische bezienswaardigen en cafés met een originele bierkaart in Leuven in het kader van een pubtasting. Hij is eveneens Palm Hopselector en doet degustaties voor de bieren van Palm Craft Breweries.

Bovendien schrijft hij biergerelateerde artikels voor de digitale nieuwsbrieven van deze clubs en voor het vakblad ‘De Zytholoog’.

In zijn vrije tijd probeert hij zoveel mogelijk evenementen zoals bierfestivals, opendeurdagen van brouwerijen en lezingen & infosessies over bier bij te wonen. Hij probeert zijn bierkennis over de grenzen van ons landje te verleggen door regelmatig bierreizen te maken. Zo heeft hij in juni nog 2500km door de VS en Canada gereisd en onderweg diverse speciale bierpubs en microbreweries bezocht. Biergerelateerde citytrips naar Krakau, Praag, Boedapest, Nederland, Frankrijk, Ijsland en Villagio della Birra in Toscanië stonden recent op het programma.

Hij probeert deze opgedane bierervaringen zoveel mogelijk te delen via degustatie-avonden, lezingen en artikels in de vakpers. Zo heeft hij dit jaar al een degustatie-avond van Italiaanse bieren georganiseerd voor OBAD uit Diest. Een verslag hiervan vind je op hun website. Een degustatie-avond van Scandinavische bieren staat volgend jaar bij OBAD op het programma. Proeverij van de wansmaak stond al op het programma bij Dijleschuimers en OBAD waarbij hij de deelnemers probeert te overtuigen om bieren te degusteren die niet binnen de klassieke krijtlijnen kleuren van blond en donker bier. Degustatie-avonden van Bier & Chocolade heeft hij al georganiseerd voor Brouwland, De Radijs, De Dijleschuimers, ....

Persoonlijke info

Activiteiten

Hieronder vind u een niet-exhaustieve lijst van activiteiten waarvoor u ons mag contacteren!

Degustatie-avond (inter-) nationale bieren

Introductie in de Belgische biercultuur

Bier leren proeven, smaken en beleven

Bier voor beginners

Wereldbieren

Chocoladebeleving in België

Chocolade van A tot Z

Biertoerisme in België en de wereld

Samenstellen van een bier en/of chocolade evenement

Op tocht langs brouwerijen

Receptie met streekbieren voor privé personen, bedrijven en evenementen

... Kortom alles wat met bier en/of chocolade te maken heeft

Foto's
  2 Cuberdon 2 8 7 6 5
Contact

Indien u geïnteresseerd bent in een van onze activiteiten of andere vragen hebt, aarzel dan niet ons via het contactformulier te contacteren!

Ontstaan & Missie
Deze website is bedoeld als voorsmaakje voor een degustatie-avond over Bier en Chocolade / Pralines. Bovendien krijg je een idee wat de andere thema mogelijkheden zijn voor een bierdegustatie of chocoladedegustatie. Een aantal jaren geleden heb ik de cursus Chocoladebewerker gevolgd aan het Syntra Midden-Vlaanderen te Aalst. Mijn eerste interesse in chocolade was al gewekt als jobstudent bij Callebaut te Wieze waar mijn zus nog steeds werkt. Met een familienaam als Callebaut is het logisch dat ik ooit in de chocoladewereld ging terechtkomen. Bovenop de cursus Chocoladebewerker heb ik daarom ook een diploma Bedrijfsbeheer behaald met de bedoeling om ooit iets met chocolade te doen. Een avontuur in het Hoge Noorden en mijn studies Toerisme hebben me echter in de richting van de luchtvaart geleid. Chocolade bleef me integreren, maar ondertussen had ik een nieuwe liefde ontdekt, de Belgische biercultuur. De cursus Bierkenner / Zytholoog heb ik met passie gevolgd te Leuven en op het behaalde diploma Bierkenner ben ik fier. Een nieuwe wereld ging voor me open en na een aantal jaren me verdiept te hebben in de prachtige bierwereld, is mijn passie ervoor nog groter worden en ben ik een ‘bieroglot’ geworden. In maart 2015 organiseerde ik een degustatie-avond ‘Bier en Chocolade’ voor de bierdegustatieclub ‘De Dijleschuimers’ uit Leuven en het werd een groot succes. Ondertussen heb ik al een aantal keren een lezing en/of degustatie-avond georganiseerd voor o.a. Brouwland en staan er nog vele tijdens de komende maanden op het programma. En toch was ik teleurgesteld omdat er bijna nergens iets gepubliceerd is over het specifiek combineren van chocolade met bier. Hier en daar vond ik wel een artikel, maar het was verdomd moeilijk om de degustatie-avond ‘Bier en Chocolade’ uit te werken. Een honderdtal bieren en pralines heb ik geproefd om na te gaan welke praline perfect samen gaat of contrasteert met een bepaald bier. Je vindt enorm veel berichten terug over chocolade of over bier, maar over het samen proeven en combineren is er nauwelijks iets te vinden. Bier en chocolade zijn de Belgische exportproducten bij uitstek. Ons landje staat wereldwijd bekend om zijn bier en chocolade. Beide topproducten samen combineren was dan ook een uitdaging en is en uitzonderlijke beleving. Bier en chocolade hebben een ijzersterke reputatie en hebben heel wat gelijkenissen waardoor ze perfect samengaan. België heeft deze reputatie in het bijzonder voor zijn pralines. Dat merk ik dagelijks op mijn werkvloer te Brussels Airport. Voor veel toeristen hoort pralines kopen bij een bezoek aan ons land. De praline werd in België in 1912 door de bakkers van Neuhaus uitgevonden en nergens ter wereld vind je zo een verscheidenheid aan deze chocoladedelicatessen waarin we zonder twijfel wereldkampioen zijn. Bekende Belgische pralineproducenten zolas Neuhaus en Godiva zetten België op de wereldkaart.